Les travailleurs n'ont souvent pas le temps de cuisiner une collation à part entière, ils doivent donc manger des sandwichs et autres malbouffe. Une salade rapide pour tous les jours est une alternative saine à la restauration rapide. Ce repas copieux prendra jusqu'à 10 minutes à cuire.
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Recette classique
Les composants de la salade vont bien les uns avec les autres. Le remplacement de certains ingrédients par d'autres aliments (plus nutritifs ou moins épicés) peut diversifier votre alimentation.
Pour la version classique du plat, vous aurez besoin de:
- chou (blanc ou rouge) - 300-400 g;
- jambon fumé ou bouilli - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- persil - un petit bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- mayonnaise (de préférence maison) - 100 g
Préparation:
- Hachez finement le chou.
- Coupez la viande en fines lanières.
- Épluchez l'ail, lavez et râpez sur une râpe fine.
- Lavez le persil, hachez-le finement.
- Mélangez les herbes, le jambon, l'ail et le chou.
- Assaisonnez le plat de mayonnaise et remuez.
Les ménagères expérimentées préparent elles-mêmes la mayonnaise. Il peut être fouetté à l'avance et réfrigéré. Dans un endroit sombre et frais, la mayonnaise maison peut être conservée pendant 1 à 2 semaines.
Pour préparer la sauce, les œufs de poule (2 pièces) sont cassés dans un récipient haut et étroit, ajoutez 0,5 c. l. sel et sucre, 2 cuillères à café l. moutarde. Un mélangeur est abaissé au fond du bol et fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Après cela, sans cesser de fouetter le mélange, versez 250 ml d'huile de tournesol raffinée en un mince filet.
Ajouter 1 cuillère à soupe à la sauce épaissie. l. jus de citron ou vinaigre, puis bien mélanger la mayonnaise.
Option de régime
Pour ceux qui suivent leur silhouette, une version plus légère du plat convient. Au lieu du chou rouge ou blanc (24-27 kcal), il utilise du chou de Pékin (12 kcal), le jambon fumé (270 kcal) est remplacé par un filet de poulet bouilli (153 kcal). Cette salade est garnie de mayonnaise diététique.
Vous aurez besoin du nombre de produits suivant:
- Chou chinois - 400-450 g;
- filet de poulet frais - 250 g;
- ail, sel, poivre - au goût;
- persil - un petit bouquet;
- huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe l.
Préparation:
- Hachez finement le chou chinois.
- Faites bouillir le filet, laissez-le refroidir. Divisez en petits morceaux avec vos mains.
- Épluchez l'ail, rincez et pressez.
- Lavez les légumes verts, hachez-les finement.
- Mélanger le chou, le persil, l'ail et le poulet.
- Assaisonnez le plat de mayonnaise diététique.
Pour préparer une sauce faible en calories, vous devez broyer 2 jaunes bouillis avec un pilon, ajouter 3 cuillères à soupe. l. kéfir faible en gras, 1 cuillère à café l. moutarde granulée, sel, poivre et 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre balsamique. Mélangez bien les ingrédients.
Pour ajouter de la saveur à la salade diététique, saupoudrez de jus de citron sur le plat fini.
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