Pour les amateurs de collations salées et épicées, nous présentons une salade avec le nom intéressant "La langue de la belle-mère". Ce plat est composé d'aubergines de taille moyenne sans graines avec une peau assez fine. De plus, les légumes ne doivent pas être amers, secs ou trop mûrs.
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Les aubergines mûres sont coupées en petites tranches et frites dans l'huile, puis l'ail écrasé y est enveloppé. Ensuite, ils prennent les tomates et les font frire avec les oignons. Les aubergines à l'ail sont transférées dans un bocal avec des tomates et des oignons et bien fermées.
Ce plat a un goût inhabituel et constitue une excellente préparation pour l'hiver.
Avant de préparer cette collation, il est nécessaire de nettoyer correctement les boîtes de conserve et de les chauffer, afin que plus tard le processus de fermentation ne se produise pas et que de la moisissure ne se forme pas. De nombreuses personnes transforment les bocaux au micro-ondes à haute puissance pendant 1 à 2 minutes. Les bords de la vaisselle doivent être uniformes et propres, afin que l'étanchéité ne soit pas rompue pendant la mise en conserve.
Secrets de cuisine "Le langage de la belle-mère"
Ingrédients:
Aubergine, 1 kg
- Tomates fraîches, 2 pcs.
- Oignons, 1 pc.
- Ail, 3 quartiers.
- Pois poivrons, 2-3 pcs.
- Huile végétale, 100 ml.
- Vinaigre, 50 ml.
- Sel, 15 grammes.
Pour préparer ce plat, rincez d'abord les aubergines et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Placez ensuite les aubergines dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire pendant une minute en les retournant d'un côté à l'autre. Ils devraient ramollir un peu, mais en même temps, les légumes n'ont pas besoin d'être amenés à un état de «croûte».
Ensuite, frottez l'ail sur une râpe fine et mélangez-le avec du sel. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sel, sinon tout le meilleur goût du plat sera perdu. Étalez l'ail des deux côtés des aubergines et roulez doucement.
Ensuite, retirez la cosse de l'oignon et coupez-le en rondelles ou en cubes. Essayez de couper les tomates en cubes et mélangez-les avec les oignons.
Faites frire le mélange obtenu dans la même poêle pendant 2 minutes où l'aubergine a été cuite.
Tous les légumes doivent être disposés en couches dans l'ordre suivant:
- le premier est le poivre;
- le second est l'aubergine à l'ail;
- le troisième est les tomates et les oignons.
Cette procédure doit être suivie jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de légumes.
Si vous ne voulez pas que la collation soit trop chaude, n'y ajoutez pas trop de poivre noir.
À la fin de tout le processus de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans un pot de 0,5 litre et fermez-le hermétiquement afin que l'air ne puisse pas entrer.
Si toutes les conditions de conservation sont réunies, le goûter «La langue de la belle-mère» se tiendra jusqu'à l'hiver profond et pourra être servi à la table de fête.
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Découvrez comment faire une salade d'aubergines dans l'article suivant:Salade d'aubergines pour tous les jours