Pour faire cuire les mûres, vous devez être confus. Comme il s'agit d'une baie complexe, similaire aux framboises, si vous la manipulez sans cérémonie, vous pouvez écraser les baies ou transformer le contenu d'un seau en une masse incompréhensible. Cette dernière est autorisée si la femme au foyer veut faire de la gelée de baies.
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Comment obtenir, laver et éplucher les mûres
Si la femme au foyer a une résidence d'été, il ne faut pas oublier que les baies sont cueillies légèrement non mûres. Elle mûrira à la maison. Si la baie est apportée du marché, les feuilles et les autres déchets sont d'abord enlevés. Les insectes sont supprimés.
Ensuite, les baies sont lavées sous la douche pour ne pas se froisser avec un jet d'eau. Retirez les queues en les faisant défiler dans un cercle et en les retirant.
Comment geler
Si vous avez besoin de mûres congelées, elles sont emballées dans des sacs spéciaux et mises au congélateur. Tout d'abord, la température est réglée au minimum. Ensuite, les degrés sont progressivement abaissés à l'optimum - à moins 10 ou quinze.
Attention! Le premier jour, les baies sont conservées au congélateur à découvert. Le deuxième jour, les sacs sont attachés et les contenants en plastique sont fermés avec des couvercles.
À la datcha, les baies peuvent être stockées au sous-sol dans des bocaux en verre. Pour ce faire, lavez-le soigneusement, puis stérilisez les bocaux. Pour un kilogramme de mûres, prenez un kilo et demi de sucre. Saupoudrer de sucre et broyer. La masse résultante est versée dans la verrerie et enroulée. Ils sont emmenés dans l'endroit le plus frais du sous-sol. Un tel blanc est appelé brut.
Comment faire de la gelée
La gelée est la meilleure collation de thé en hiver. Vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière pour le faire cuire. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- mûres - un kilogramme;
- citron - 1 pièce;
- sucre deux kilogrammes et demi;
- gélatine - 70 grammes;
- deux verres d'eau.
La procédure de cuisson comprend les étapes suivantes:
- Les baies sont versées dans une casserole où la gelée sera cuite.
- Versez le sucre granulé sur le dessus et mélangez bien.
- Allumez un feu et portez à ébullition.
- Ensuite, le mélange résultant est frotté à travers un tamis.
- Du jus de citron et de la gélatine sont ajoutés.
- Mélangez tout à nouveau et mettez le feu.
- Continuez sur la cuisinière à gaz jusqu'à ce que la gelée épaississe.
Il ne reste plus qu'à verser le mélange dans les bocaux et à les rouler. Mettez dans un endroit sombre pendant deux jours pour refroidir le tout. Conservez la gelée dans un endroit frais: au sous-sol ou au réfrigérateur.
Comment faire de la gelée avec des pommes et des mûres
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- mûres et pommes - un kg et demi chacun;
- deux citrons;
- sucre - 1 kg;
- deux litres et demi d'eau.
Etapes de cuisson:
- Hachez les pommes et les mûres et mettez-les dans une casserole.
- Couvrir de sucre cristallisé et remuer.
- Pressez le jus des citrons et diluez le mélange avec de l'eau.
- Attendez qu'il bout, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
- Gardez le feu jusqu'à ce que la gelée épaississe.
La compote est également bouillie à partir de cette baie. Ils prennent un kilogramme de mûres, versent deux litres d'eau et ajoutent deux cents grammes de sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, il est versé dans la verrerie.
Faites-vous cuire des mûres pour l'hiver?
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Lisez sur l'arrosage des mûres dans l'article suivant:Comment verser les mûres pour rendre les baies sucrées